ここ数年はお茶のカテキンの効果がテレビや週刊誌などに取り上げられることが多いですが、お茶に含まれる成分にはビタミンＣやビタミンＥ、植物繊維など体に良い作用のあるものがいっぱいです。

• 発ガン抑制作用・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カテキン、ビタミンＣ
• 殺菌効果（インフルエンザウィルス、Ｏ−１５７）・・・カテキン
• コレステロール・血圧・血糖値の抑制効果・・・・・・・カテキン
• デンプンの分解抑制・・・・・・・・・・・・・・・・・カテキン
• アレルギーの抑制作用（アトピー性皮膚炎など）・・・・カテキン
• 虫歯の予防・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カテキン、フッ素
• 抗酸化性、善玉コレステロール増加・・・・・・・・・・ビタミンＥ

　三年ほど前には「べにふうき」という品種のお茶に花粉症を抑える効果のあるカテキンが含まれていることが報告されています。

　お茶はいいお茶ほど低い温度のお湯を使う必要があります。
仮に１０００円のお茶を飲むとしたら、８０Ｃ°位に冷ましたお湯で１分ほどおいて湯飲みに注ぎ分けます。最後の方になるほどアミノ酸が含まれているので、平等に注いでいきましょう。
　玉露のような高級茶は６０Ｃ°位で２分ほどおいてから注ぎ分けて下さい。
　では、逆に安いお茶であればカテキンが豊富にあるので、カテキンが良く出る飲み方をお教えしましょう。
　カテキンは温度が高いほど水に溶けやすいので、熱湯を使うといいんです。ただし、あんまり長くおくと渋くなりすぎるので、３０秒位で注ぎ分けましょう。

• 昔から水上、五木、相良、山江、球磨などの村の山間部に広く自生していた。
• １６９５年に書かれた五木茶に関する文献が残っており、それ以前からお茶は生産されていたということで３００年以上の歴史がある産地です。
• 明治９年には日本で初めての紅茶伝習所が人吉に設置された。
• 大正時代に入り、静岡式の製茶機械が郡内に導入された。
• 昭和５年にあさぎり町上や錦町において本格的な茶園造成が始まった。
• 昭和２７年相良村に県の試験場ができ、技術の向上が進んだ。
• 昭和３０年代に入って高原台地に茶が植えられ、現在の大茶園の基礎がつくられた。
• 昭和４０年頃から防霜ファンの導入が始まり、生産性が向上した。
• 昭和５６年熊本県で全国茶品評会が開催され、農林水産大臣賞・産地賞を初めて受賞。
• 平成に入る頃から有機質主体の肥料が主流となり、味の向上を図った。
• 平成４年から乗用型摘採機が導入され、省力化が進んだ。
• 平成８年九州茶品評会で農林水産大臣賞・産地賞をそれぞれ二つ受賞。

昭和５０年
平成元年
平成１１年

• お茶の樹は長生き、３５〜４０年ほど働いてくれます。（最初の５年は採れない）
• お茶も人と同じように食事をしたり、具合が悪いときは薬を飲まないと大きくなりません。 食事というのが肥料で年に６〜８回与えます。 薬というのが農薬で病気にかかったり、虫に食べられてしまいそうな時にかけてあげます。こちらはその年によってまちまちで大体年に８〜１２回です。